昨日の「旬の魚料理」テーマ「サワラ」は以前のブログにも書いたかも知れないが、とても優秀な食材。 サバの仲間なのに、癖の無い風味に柔らかな肉質で、焼く蒸すの他、冬はお造りも美味しい。 様々な味付けに馴染む素直さは、人間なら皆に好かれる「素直な…