日本料理に馴染みが薄い「緑豆」マメ科の一年草。インドが栽培起源地と考えられている。 アズキの形状に似ているが、粒は小さく緑色または、やや褐色や黒色を帯びている。 はるさめや、モヤシの原料と言った方が、知られているかもしれない。 台湾で食後のデ…