本日「旬の魚料理」講座のテーマは「ヒラメ」。午後、夕刻どちらの講座も、皆様の熱心な実習でヒラメも成仏したと思う。 特にマダムＷはヒラメが大好きとのことで、愛を感じるさばき方だった。サァ〜っと滑らすような包丁使いで、キラキラ輝く断面に感動した…