写真は「笹タデ」、蓼の種類は複数あるが、青果店で販売されているのは、主に紅タデと笹タデ（やなぎたで、本たで、真たで）。 どれも料理の主役にはならないが「鮎」を楽しむこの時期、笹タデは「蓼酢」にされて活躍する。山葵とも違うピリッとした辛味が、…