去年にアイナメの写真を載せたような記憶があるので、話題に関係ない「蕗青煮と蕗の葉」の写真にしたわ。 本日の「旬の魚料理」講座はアイナメがテーマ。春から秋口に様々な調理法で楽しめる。 今のような青葉の季節は、さっぱりした旨味で「煮物椀の椀だね…