写真は本日の「旬の魚料理」サヨリ。 ２月の寒い時期にも入手できて、ホタルイカも同じ頃から鮮魚店に並ぶ。それらを見て「あぁ、春だわぁ〜」とハシリの頃に頂いて楽しむ。秋も旬になるが、春の印象が強い食材の一つ。 ４月の始めになると、身は少しふっく…