そろそろ「おせち料理」の食材を求めようと椎茸屋さんに出掛け「どんこ椎茸」を見せて頂いた。希望するサイズを伝え、粒と数を揃えてもらった。 揃うのを待ちながら、椎茸栽培の現状などを伺った。社長さんは仕事熱心な方で、いつも熱く語ってくださる。話を…