昨日夕刻の「茶懐石料理」講座では、「煮物椀」に「飛龍頭」を作った。「飛龍頭」と「がんもどき」で関西、関東の違いなど、様々な説がある。講座で多少の諸説をお伝えしながら、「縁起かつぎ」でもあるとお話した。 ここで細かな話は割愛するが、夕刻の講座…