あまりの暑さにパンを焼いた。今日のような日は発酵が確実に早い。オートミールを入れるなら、ゆっくり発酵させた方がしっとりした甘い生地になるように思うが、３０分の一次発酵のあと、分割し成形した。 オーブンの中で生地が膨らむ様子を見るのが、自家製…