このところ晴天が続き、暑いくらいだった。湿気が多く暑い日はパンを焼きたくなる。私の手は冷たくて、魚をさばくには最適だけれど、パン生地を発酵させるには少しだけ不利になる。 この冷たい手の助けになるような気候になると、パンを焼く。今日は小麦胚芽…