今、この地方では鮎の季節に少し早い。今朝、届いた物は紀州産の半天然鮎。天然ものに近づける為、エサの配合に工夫がされていたり、流れのある池で育てられるらしい。けれど天然ものに比べたら、ややふっくらしている。 養殖鮎ほど脂肪太りしていないが、脂…