昨日の「茶懐石講座」が終わってから「コハダ」を捌いて酢漬けにした。岡山名物の「ママカリ」はサッパという名前の小魚を加工したものらしい。姿が似ているので間違えやすいが「コハダ」はニシン科の出世魚。地方によるが「シンコ」→「コハダ」→「コノシロ…