今日の「茶懐石講座」は午前も夕刻も時間が長くなった。鯛をおろしてお造りと焼き物にした。お刺身用の活魚を焼き物にするのは、もったいないように思われるが、身がふんわりとして美味しい。その他はご飯とお味噌汁に焚合せの実習。 「旬の魚料理」講座では…