今日の懐石料理講座は「向付」の魚を事前に処理しておいた為、時間に余裕があったので「湯炊きごはん」の説明と実習をした。試食が出来そうな時間の２５分前から、ご飯を炊き始める。炊く時間は電気炊飯器より短い。 私の知らないずーっと昔に白いご飯はご馳…