今日の講座「旬の魚料理」は「秋刀魚のお造り」と「鱚の和え物」初夏からお盆くらいの秋刀魚はさっぱりした味わいで、お刺身で楽しめる。台風が気になる初秋から晩秋には脂がのり、焼いたり、実山椒と焚くと格別に美味しい。マグロのトロがお好きなら晩秋の…