本日、お陰様で元気な鮑が届き「旬の魚料理・応用」講座は、お造り、ゼリー寄せ、醤油漬け、ステーキを提案し、その後にサバ太巻き寿司を実習した。 人参やジャガ芋みたいに日常的に頂くことが無く、やっぱり鮑は特別な気持ちになり、旨味たっぷりで肝も美味…