本日、茶懐石講座は鰈押し寿司、賀茂茄子田楽、長鹿尾菜篠田巻き、小芋衣かつぎ、鶏ささみ・畑蓮・菊花利休和え、鮑醤油漬け、大徳寺納豆卵寄せを実習し、点心膳に盛り付けた。 点心は食材の色と形の取り合わせが面白く、盛り付けは個性が表れて楽しい。今日…