本日の「季節の和食」講座は、野菜中心の献立を実習した。淡泊な食材も旨味を効かせた「ダシ」を取って使えば、美味しく仕上がる。 魚料理の代わりに写真の「肉味噌」を作り、献立にメリハリを付けた。（写真、煮ている時の色は地味だわねぇ） 試食後にマダ…