本日「旬の魚料理・応用」講座、天鯛はお造りサラダ仕立て、昆布〆の手毬寿司、ホイル焼きバジル風味、皮ポン酢を提案し、ホヤは酢の物と味噌汁をお楽しみ頂いた。
天鯛は期待通りの風味で皮までも美味しく、ホヤは存在自体が楽しくて、次回はもっと魅力をお伝え出来るように工夫したい。
写真はホヤ酢の物。では、また明日！
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