本日、茶懐石講座は鯛昆布〆手毬寿司、焼き物に蓬麩田楽、強い肴は独活・烏賊・たらこ和え、八寸に針魚一夜干しとお多福豆を実習してお楽しみ頂いた。昨日のブログに載せた桑名産の筍は、煮物椀・若竹煮で海と山の淡白な風味を味わった。
春の定番、甘さ控えめの桜餅を作り、葉っぱの塩分は程よくて、道明寺と馴染んで美味しく頂いた。成型し易いように硬めに焚いた餡は、もう少し甘くても良かったかも。
仕上がり良かった料理、ちょっと改良したいこと、色々ありながらも楽しくご一緒出来て幸せでした。では皆様、お健やかによい週末を！来週まで、ごきげんよう～。
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