先日、かつお節と昆布、豆類、干物など豊富な食品を取り扱われるお店を訪ねた時に、ご一緒した方々は「松前漬けセット」に釘付けだった。刻んだ昆布とスルメに説明書が付いて気の利いた商品と思われて、迷わず購入されていた。
松前漬けがお好きなのか？便利だから？お尋ねすれば良かったけれど、、、なんとなく松前漬けが人気なのは分かった。
我が家は山牛蒡と人参を同じくらいの長さと太さに切って漬けるのが定番で、数の子は入らない。それを今月「旬の野菜料理」講座で実習しようと準備していところ。今の人参は甘くて、生でも美味しく頂ける。
松前漬けの写真を載せたいところ、美味しい白人参は醤油色になり、チョット見映えはどうかと、、、。なので他に提案するつもりの素朴なコロッケ、お楽しみに。では、また明日！
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