本日「旬の野菜料理」講座は小蕪の肉詰め煮、里芋がんもどき人参のおでん風煮物、蒸し人参のレモンマリネ、ブロッコリーの和え物、ヒジキと大豆の炊き込みご飯を実習してお持ち帰り頂いた。
寒い日はダシをたっぷり使った煮物が美味しく、今日のような冷える夜に嬉しく、何よりも平和に暮らせて有難い。
冬の人参は特に甘く、塩分を控えても食べ応えがあり、日持ち良いので常備菜にお勧めです。年中販売されるブロッコリーも旬は今、軸の部分も美味しく頂きましょう。
午後と夕刻どちらのクラスも、もったいない昆布の卵焼きをご試食頂き好評でした、ありがとうございます。写真は実習したフルーツ人参のレモンマリネ。では、また明日！
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