本日午前は今シーズン二度目の栗渋皮煮を焚き、午後は昨日に打合せた内容を思い返し、気分転換に美味しいクッキーとコーヒーを頂いた。それと写真の栗きんとんのおこげも。
おこげは栗の果肉と上白糖を加熱した鍋から取れた、栗きんとんの副産物。薄っぺらで口に含むとスゥと溶けた。山栗の風味がギュッと固まったような味わい。手間のある作業も、一年に一度の楽しい時間だったなぁ～。では、また明日！
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