お陰様で本日「旬の魚料理・応用」講座は、立派な大きさで脂ののり良いイサキが届けられ、お造り、昆布〆、酢〆、霜降りサラダ風、有馬焼き、アラ汁を提案し、岩ガキも殻から外してお楽しみ頂いた。
イサキは小さくて硬い鱗と、針のように尖った鋭いヒレに注意しながら捌いて、柔らかで旨味たっぷりな身は、最近味わった中で一番の美味しさと思われて満足した。
今日の湿度はやや高くなり、程よい日差しの中、梅の土用干しは今のところ順調です。梅漬け実習でお持ち帰り下さった皆様の梅はいかがでしょうか。ご心配がおありの場合はお尋ねください。
写真は実習した岩ガキ。では、また明日！
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