夏の土用も間近になり暑さ対策に、なるべく加熱時間の短い調理を実習しようと、今までのレシピを見直して試作してみた。ガスと電気の無かった昔の暮らしは、熱源になる薪などを大切に使っただろうし、今とは別の意味で、そもそも短時間調理だったかも。
レシピを仕上げるまでは色々試し、なのに適当に作った自分用の冬瓜煮物が美味しくて、ちゃんと分量を量れば良かった。
写真は小倉水羊羹、旬の野菜料理講座で実習しようと圧力鍋で小豆餡を焚き、以前のレシピより簡単な手順に書き換えた。上白糖を控えたら物足りない風味になり、水羊羹というよりは小豆の寒天寄せだった、美味しくない。
話題は昨日に続いてMLBオールスターゲームでイキイキと楽しそうに活躍する大谷選手。編集された断片的な映像を見ると、盛り上がる観客も楽しそうでマスク姿は見られなかった。もぉ別世界のようだった。では、また明日！
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