本日「旬の魚料理」講座は天鯛をお造り、昆布〆などに仕上げてお持ち帰り頂いた。今朝まで生きていた鯛をしめてもらい、おろして頂くから、骨などの食べられない部分以外は、勿体ないことせず綺麗に捌いた。
桜の咲く頃の天然鯛は桜鯛と呼ばれ、格別に美味しい。ご自宅でお花見気分でお楽しみ頂きたい。
天鯛の写真は撮り忘れ、講座の合間に試作したイカと分葱のスープ。美味しいけれど、もう少し試したい。では、また明日！
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