カマスの卵塩焼き

今朝は鮮魚店で注文しておいた鮮魚を引き取った他に、店頭に並んでいた、ふっくらしたイワシが美味しそうに見え「連れて帰って」と言われているようで、自分用に買い求めた。昼食に塩焼きで頂きたい気持ちだったが、午後の打合せに、イワシを焼いた臭いが教室に残ることを避けたく我慢した。
夕食は別の料理を頂くことになり、丸干しにするには大きくて、背開きにしてみると脂ののり良く、醤油とみりんに浸して一夜干しにし、明日の楽しみにしたい。
今年は夏の魚の入荷が一部、早くなりそうで実習内容を変えることもあります、ご了承ください。写真はカマスの卵塩焼き。では、また明日!
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