8月茶懐石テーマの汁5種、八丁味噌仕立てなど

 本日「茶懐石」講座は向付に鰈薄造りに蛇腹胡瓜を添えて、汁は蓴菜に露生姜、他4種の汁、焼き物は鯖有馬焼き、焚合せに茄子炒め煮・才巻海老・獅子唐、和え物は素麺南瓜、箸洗いに福の神、八寸は鮑醤油漬けと新薩摩芋栂尾煮を実習した。

テーマの汁は手間の無い蓴菜大徳寺麩から、八丁味噌に合うように焚いた冬瓜や芋茎、自然の甘さを活かした焼き茄子を提案し、ご自宅お茶事時の参考にして下されば、とても嬉しく思う。

夕刻のクラスで、某マダムが包丁された針生姜を「マッチ棒みたいだよ」と言ったら、「こんなに細いマッチ棒はありません」と仰って、また視力が悪くなったのかなぁ、、、。
午前も午後のクラスも充実した時間をご一緒させて頂きました。写真は空いた向付に取った一人分の焚き合せ。
台風の影響が気になりますが、皆様よい週末を!来週までごきげんよう~。

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