７月の茶懐石講座・八寸、鱚松前巻きと焼き獅子唐

今朝から四日市へ出講し、授業前の短い時間にＹ先生とお会いでき、久しぶりに近況を伺った。筋力を落とさないように、タンパク質摂取が大事とのことで、見習って気を付けたい。
実習中は伝えたい大切な内容を、上手く表現するつもりが、繊細な若者の心に突き刺さってしまうかも知れず、解釈に個人差が大きいと気が付いた、いまさらに。次回の夏休み明けに、また元気でお会いしましょう。
写真は今月の茶懐石講座で実習した八寸、鱚松前巻きと焼き獅子唐。淡白な鱚に白板昆布で旨味が増して、後味スッキリの美味しさ。では、また明日！

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