本日「茶懐石」講座は、雛祭りに因んだ、春らしい季節を感じる、針魚、土筆、白魚、菜の花、蛤、独活、蛍烏賊を使った実習をし、点心に盛り付けた。
午前中は菱形の物相を使ったところ、器との相性が悪く感じられ、夕刻のクラスは花形に変えると景色良くなった。
針魚と白魚、どちらも繊細な優しいお味で、儚くて、女性に好まれる食材かも知れない。本日の実習を、お茶事の参考にして下されば、とても嬉しく思う。では、皆さま良い週末を！来週までごきげんよう〜。
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