初夏の八寸

初夏の八寸・2017-5-11

本日「茶懐石」講座は向付に鮎並焼き霜造りに若布と梅肉醤油を添えて、煮物椀は筍真薯に木の芽、焚合せは鶏・長芋・松葉独活、箸洗いは筍姫皮、八寸は写真の通り。その他に稚鮎の一夜干し。
初夏らしい風情で、どれも主張し過ぎることなく、ホッとするお味は、茶席の料理として気持ちが落ち着くと思う。
さて夕刻の講座が始まる時間。皆様、良い週末を!来週までごきげんよう〜。
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