今朝は鮮魚店で予約していたアジを引き取り、午後から鯵のお造りとフライの個人レッスン。アジをさばくのは初めてと仰る男性がご受講下さり、お造りとフライのどちらも綺麗に仕上げて下さった。普段は魚をさばく機会は無いとのこと、そもそも包丁を使う料理…