2022-07-08から1日間の記事一覧

茶懐石講座7月実習・七夕の点心

本日「茶懐石」講座は向付に鮎並焼き霜造りに梅肉を添えて、煮物椀は枝豆真薯に蛇の目瓜と吸口は青柚子、焼き物は賀茂茄子田楽、お菜は十六ささげ・大徳寺麩・胡桃和え、八寸に海老せんべいと畑蓮お浸し、飯は茗荷寿司を実習して点心に盛り付けた。夏の朝茶…