2022-06-21から1日間の記事一覧

上品で淡白な美味しさ・ヒラメ

本日「旬の魚料理・応用」講座は立派な天ヒラメが届けられ、お造り、昆布〆、手毬寿司、冷シャブ・サラダ仕立て、唐揚げ、肝ポン酢、アラのスープを提案してお楽しみ頂いた。応用講座・Bコースの実習記録を見れば、五枚おろしの実習は久し振りになり、ヒラメ…