今朝からおこわと煮物、和え物など数種、日持ち良く作り置きできるおかずでタンパク質の摂取を心掛けて試作した。なるべく離水しない、食感と風味の変化が少ない工夫をして、おこわは冷凍し、煮物と和え物と炒め物は保存容器に入れて冷蔵し、明日から少しず…
お陰様で本日「和食ビギナーズ」講座・初回は基本のダシ取り、そのダシを使った味噌汁とダシ巻き卵を作り、野菜の切り方数種と茹で方としてほうれん草の和え物・他と胡麻ドレッシングを実習した。ご飯は炊飯器で炊いて鯛ご飯。ビギナーズと言っても、普段に…
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