本日「包丁の砥方と理想的な食材の切り方」講座は、包丁のお手入れを説明後に大根を桂剥きと千切り、こんにゃくとイカの薄切り、蕪を菊花蕪に、ケーキと太巻き寿司の切り分けを実習し、シュウマイも蒸して切り方による仕上がりの違いをご確認頂いた。大根や…