2021-11-12から1日間の記事一覧

茶懐石講座11月実習・向付・鯛松笠造り

本日「茶懐石」講座は向付に鯛松笠造り、煮物椀は蟹真薯に岩茸、焼き物に金目鯛祐庵焼き、焚合せは鴨叩き寄せ・小蕪・糸人参、箸洗いは松の実、八寸に牡蠣蕎麦粉焼きと㊉茶巾絞りを実習してお楽しみ頂いた。どの食材にも今月実習に使いたい理由や、茶席でお…