本日午後は「和食研究講座」個人レッスンで、和食概論と基本のダシ素材と食材の効果的な合わせ方を実習して、和食を健康的に美味しく調理するよう理解を深めて頂いた。３種類の特徴が異なるダシに７種の食材を取り合わせて、一度に比較することはあまりない…