本日「旬の魚料理」講座は天鯛をお造り、昆布〆などに仕上げてお持ち帰り頂いた。今朝まで生きていた鯛をしめてもらい、おろして頂くから、骨などの食べられない部分以外は、勿体ないことせず綺麗に捌いた。 桜の咲く頃の天然鯛は桜鯛と呼ばれ、格別に美味し…