写真は身欠きニシンの煮付け、べったりと黒いように写っているが実物はそんなに黒くない。明日「旬の魚料理・応用」講座で提案したく、先々週から何度か焚いて、もぉギリギリでレシピを仕上げたところ。ずっと以前からある硬く干された身欠きニシンは、米の…