昨日「旬の魚料理」講座で楽しんだカツオ、今日はオイル漬けを作り、冷めてから野菜と合わせて夕食に頂いた。オイル漬けは旨味が増して、日持ちも良くなり、サラダ、サンドウィッチ、パスタ、炒め物に利用できて重宝する。鮮度が良くても、生食は苦手な小さ…
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