本日「旬の魚料理・応用」講座、午後のクラスは長く通って下さり、慣れた方々の為に天鯛をご用意した。夕刻のクラスはイワシを酢漬け、オイルサーディン、丸干し、大和煮、南蛮漬けに提案し、実習して頂く予定。 イワシを調理するのは本当に楽しくて、日持ち…