本日「和食ビギナーズ」講座、テーマ「乾物」は冬こ椎茸と干瓢を戻して焚いて太巻き寿司と、小揚げを焚いて稲荷寿司を実習した。 今どきの暮らしは、どちらも市販のものを買い求めるほうが、簡単で便利と思われるかもしれないが、ダシでコトコト焚いた具材の…