土用干しした梅をビンなどに納め、梅酢と赤紫蘇を取り分けたりと、お陰様で今年の梅漬け作業はボチボチ順調に終えられた。あとは「ゆかり」を作るだけになり、ホッとした。 良い梅と赤紫蘇があっても、落ち着かない気持ちで漬けた年は、満足できない仕上がり…