本日「和食ビギナーズ」講座、テーマ乾物のどんこ椎茸(どんこの漢字は文字化けする)、干瓢と小揚げを、それぞれの鍋でコトコト焚いていると暑くなり、10月半ばはこんな陽気だったかと、冷房を入れて実習した。 どんこ椎茸などが焚き上がるまでに、寿司飯と…
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