2006-08-01から1ヶ月間の記事一覧

間もなく、実りの秋

昨日「茶摘体験」会場へ移動途中のバスから見える風景は、のどかだった。田んぼには黄金色にお米が実っていた。早稲の生産地はもう収穫されている。今年の新米は、どうなんだろうかと気になる。 写真は千種で初めての収穫「鷹の爪」どぉお?トマトみたいに今…

茶摘と茶揉み体験

四日市市役所、農水事業課のお世話になり、N女子大「紅茶研究部」のお嬢たちと「茶摘と茶揉み体験」に出掛けた。場所は近鉄四日市駅前から、バスで40分ほどの水沢にある「茶業振興センター」。 市役所職員H氏の親切なお取り計らいで「お茶の種類といれ方…

スポーツ選手の活躍

プロゴルファーの宮里藍ちゃん、横峯さくらちゃん、スケートの浅田姉妹、高校野球の斎藤佑樹投手、二十歳前後の若さで、堂々としてカッコよく活躍する姿を見て、昔の泥臭いような「根性スポーツ」とは違うなぁ、と書きたいことがあったけれど、時間切れ。サ…

10月からの講座日程とホームページ更新

10月からの講座日程の大まかな輪郭は決めているが、詳細まで及ばない。アレコレ考えながらお菓子に手が伸びる。おせんべいをバリバリ、A青年のお土産ホワイトチョコにマカデミアナッツが入ったものをパクパク、気持ちが集中しない。 日程を決めたら、ホー…

中仙道広重美術館

午後から恵那市の「中仙道広重美術館 」に出掛けた。JR恵那駅から5分ほど歩いた商店街の中にあった。中庭は大きな石と流木、草木の設えが素敵な空間で、やはり恵那は文化のある街だと思う。 館内には、恵那市在住または縁のある篤志家から寄付されたコレ…

食べ過ぎた、味見のクッキー

今日も千種教室は暑かった。写真のクッキーを焼く為、午後から2台のオーブンを2時間ほど使った。マーブルクッキー、チェリークッキー、ナッツクッキー、それぞれのレシピで生地は違うが、どれもミルクティーに合う。 アッサム、OPタイプのリーフティーで…

ピザのトマトソース

写真は「トマトソース」を煮込んでいるところ。これから始まる「子供料理」の準備で作っている。煮詰めていると、エアコンを効かせても暑い。出来上がりまで、もう少しの我慢かなぁ。 完熟トマトをたっぷり使うと、とても甘い。新鮮な野菜を調理するシンプル…

煮豚

今日は「シンプルスィーツ」講座の準備でジェノワーズを焼いて、我が家のおかずに写真の「煮豚」を作った。 なんだか、あっという間に夕方になって、もう講座が始まる。時間が早いわぁ〜。

アサリと夏野菜の素麺

今朝、鮮魚店に行くと「アサリ」があった。小ぶりでも、ふっくらして美味しそう。こういう時は「ひらめき」というと大げさだけれど「アサリの潮汁で素麺食べたい」と心でつぶやき、献立がパタパタ浮かんでくる。アサリに釘付けになりながら「一キロちょうだ…

魚のおろし方の写真

講座の始まりと終了時間を守るように心掛けている。学校と外部の講座はほぼ確実に守っている。学校は次の授業のためにも、時間延長は出来ない。 千種教室でも講座をスムーズに進行できるよう、ある程度の下処理を済ませるなど、段取りをしておく。受講の方に…

折れたサボテン

電話の呼び出し音が鳴り、子機で応対すると、隣のサボテンが腐っていることに気が付いた。あ〜ぁ昨日、なんだかボトッと変な音がしたのはコレだったわ。 このサボテンは六年前、千種に移転したお祝いに友人M君がくれた物。私のことを怠け者と思っているらし…

脳を鍛えたい?

最近は「脳のトレーニング」「脳を鍛える」って流行よね。鍛えるほどでなくても、働きの低下に歯止めは利かせたい。 年齢を重ねると、様々な経験は増えるので慌てることは少なく、応用が利く。その分、思考に柔軟性が乏しくなる。ワンパターンで思い込みが強…

浮く金魚

台風の影響とお盆休みの続きという事で、今日は鮮魚の入荷がとても少なかった。水揚げが少ないと当然ながら価格が上がる。欲しい魚は、お盆前の倍以上になっていた。 毎年台風の時期には、鮮魚の手配に気を揉むことが多い。天候が悪く、漁に出られないのは当…

古い書類の片付け

4日ほど夏休みで、の〜んびりさせて頂いた。休めば気持ちと体力に余裕ができ、今日は千種にある古い書類の一部を処分した。古い書類だけでなく、他にも片付けたい物が沢山ある。 いつも休みの最後になると、やりたいことに早くから取りかかれば良かった、と…

帰省ラッシュ

今日は帰省ラッシュがピークとのこと。勤務先の決められた夏休みと、実家の都合などで休暇が集中するのだろう。お子様連れで、ご家族そろっての移動は、お疲れだろうと察する。 JR電車で見る家族の中には、周りの迷惑はお構いなく、楽しそうで賑やかな場合…

夏の人気者、枝豆

「枝豆」が嫌いな方は少ないように思う。初夏には普通の「枝豆」(品種名を調べていない)、盛夏から初秋にかけて山形県鶴岡市産「だだちゃ豆」と、新潟市小平方産「新潟茶豆」が楽しめる。 初めて「だだちゃ豆」を食べたのは十数年前、旅先の仙台だった。二…

ダイエットあんぱん

昨日、帰宅すると父が「おかえりぃ〜」と言いながら、ジィッと私の手提げかばんを見た。何かお土産を期待していたようで「残念だけど、なぁ〜んにも無いよ」と言えば、「なんにも無し?」と母が言った。 二人とも「トマトスープ」で少しは体重を減らそうと思…

昼食にオートミールブレッドと金目鯛

あまりの暑さにパンを焼いた。今日のような日は発酵が確実に早い。オートミールを入れるなら、ゆっくり発酵させた方がしっとりした甘い生地になるように思うが、30分の一次発酵のあと、分割し成形した。 オーブンの中で生地が膨らむ様子を見るのが、自家製…

十六ささげの和え物

写真は「十六ささげ」と「うなぎパイ」。「十六ささげ」は今日の「茶懐石料理」講座準備のために今朝、青果店で求めた。「うなぎパイ」は今日のオヤツ。長い物つながりで並べてみた。 下に見えるのは「ビッグイシュー日本版54号」A4判を広げるとA3判よ…

続かない?トマトスープ

先週土曜は体験講座を終えて、片付け、待ち合わせの名古屋駅前に向かった。日頃、仕事でお世話になる方々との食事会に参加した。 参加の方々はアルコールと喫煙は控えめ、食べ物中心で、私には居心地が良かった。普段は話せない裏話や、情報が聞けて参考にな…

夏の休暇まであと少し

今朝、鮮魚店に行き「体験講座」の魚を選んだ。何にしようかなぁ〜とキョロキョロ見る。美味しそうで体験受講の方に相応しい旬の物、今日は秋刀魚に決めた。 他に欲しいものを選んでいると「毛蟹はどぉお?買って!」とH氏の売り込み。「う〜ん、どんなの?…

抗議する権利と勇気

先日のWBAライトフライ級王座決定戦の判定に、TBS、日本プロボクシング協会、協栄ジムに抗議の電話やメールが殺到しているらしい。 「判定に納得がいかない」とのこと。そぉかぁ〜、私には無い発想だった。テレビ放送で終盤の3ラウンドを見ただけで、…

何かに挑戦する気持ち

昨日は少し早目に帰宅すると、テレビは「WBA、ライトフライ級王座決定戦」放送の終盤だった。亀田興毅選手が連打を受けて、優位とは見えなかった。前評判と期待が大きくて、足の動きの悪さに驚いた。 体力と筋肉はあっても、まだ子供の身体だなぁと思って…

色付いた鷹の爪

昨日の「旬の魚料理」講座で、マダムOが「秋刀魚のお造りは初めて頂きます、美味しい」と試食なさった。お気に召されたようで嬉しく思う。 秋刀魚を調理しながら日頃の食事について雑談し、ご自宅でも魚料理を楽しんでいらっしゃることを知る。講座の内容が…

生姜甘酢漬け

夏から秋にかけて美味しい魚には「生姜の甘酢漬け」が良く合う。今日の「旬の魚料理」講座は「秋刀魚のお造り」と「焼き秋刀魚寿司」を実習する予定。それで写真の「生姜甘酢漬け」を作って準備した。 飲食店として効率よく利益を上げるならば、市販される量…